咖啡愛好者問答範本

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1. 以下哪一項正確列出了常見的咖啡烘焙度，從淺到深？
答：淺焙、中焙、維也納焙、法式烘焙
B. 中焙、淺焙、法式烘焙、維也納烘焙
C. 法式烘焙、淺焙、中焙、維也納烘焙
D. 維也納烘焙、法式烘焙、淺焙、中烘焙
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2. 「第三波咖啡」這個詞主要指的是什麼？
A.一個專注於高品質單一產地咖啡及透明倫理採購的運動
B.這是17世紀歐洲第三次主要的全球咖啡豆出口
C. 三種不同商業咖啡品種的預先包裝混合
D. 一種使用三次獨立連續水浸的沖煮方法
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3. 哪種沖煮方式通常每盎司成品飲品中咖啡因濃度最高？
答：自動滴漏咖啡
B. 濃縮咖啡
C. 冷萃咖啡
D. 法式濾壓壺咖啡
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4. 咖啡分級縮寫SHB代表什麼？
答：嚴格硬豆
B. 標準高級釀造
C. 特色豐收豆
D. 精選船殼批次
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5. 衣索比亞高地原生的主要咖啡品種是什麼？
A. 羅布斯塔
B. 波旁
C. Typica
D. 阿拉比卡
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6. 在正確萃取濃縮咖啡中，奶油的主要角色是什麼？
A.它帶來細膩的甜味，鎖住香氣，並創造順滑的口感
B.它會增加成品咖啡因的總含量
C. 它能防止義式濃縮咖啡過快冷卻
D. 它能中和過度萃取帶來的苦味
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7. 哪種咖啡加工方法在乾燥時能保留整個咖啡櫻桃果實，然後再去除內層豆子？
答：洗滌處理
B. 自然加工
C. 蜂蜜加工
D. 濕法處理
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8. 平白咖啡飲品起源於哪個地區？
答：義大利
B. 美國
C. 澳洲與紐西蘭
D. 英國
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9. 當品酒筆記中描述咖啡具有「明亮酸度」時，這代表什麼？
A.咖啡酸度令人不悅且烘焙不足
B.咖啡帶有銳利且宜人的酸味，提升整體風味
C. 咖啡含有大量有害酸性物質，會引起胃部刺激
D. 咖啡烘焙過快導致風味發展不均
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10. 以下哪一個因素是烘焙咖啡迅速變質的最大原因？
A. 儲存溫度
B. 直接光線暴露
C. 暴露於氧氣
D. 暴露於濕度
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