咖啡势利小人测验模板

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1. 以下哪项正确列出了常见咖啡烘焙度，从浅到深？
答：浅焙、中焙、维也纳烘焙、法式烘焙
B. 中度烘焙、浅烘焙、法式烘焙、维也纳烘焙
C. 法式烘焙、浅烘焙、中烘焙、维也纳烘焙
D. 维也纳烘焙、法式烘焙、浅烘焙、中烘焙
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2. “第三波咖啡”一词主要指什么？
A.一个专注于高品质单一产地咖啡和透明道德采购的运动
B.这是17世纪欧洲第三次主要的全球咖啡豆运输
C. 三种不同商业咖啡品种的预包装混合茶
D. 一种使用三次连续水浸的酿造方法
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3. 哪种咖啡冲泡方法通常每盎司成品咖啡因含量最高？
答：自动滴滤咖啡
B. 浓缩咖啡
C. 冷萃咖啡
D. 法压壶咖啡
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4. 咖啡分级缩写SHB代表什么？
答：严格硬豆
B. 标准高酿
C. 特色丰收豆
D. 精选壳体批次
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5. 埃塞俄比亚高地主要的咖啡品种是哪种？
A. 罗布斯塔
B. 波旁
C. 典型
D. 阿拉比卡
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6. 咖啡豆在正确拉制浓缩咖啡中的主要作用是什么？
A.它带来细腻的甜味，锁住香气，并营造顺滑的口感
B.它会增加成品咖啡因的总含量
C. 它能防止浓缩咖啡过快冷却
D. 它能中和过度萃取带来的苦味
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7. 哪种咖啡加工方法在干燥前能保留整个咖啡樱桃果实，然后再去除内层豆？
答：洗洗处理
B. 自然加工
C. 蜂蜜加工
D. 湿法处理
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8. 这种平白咖啡饮品起源于哪个地区？
答：意大利
B. 美国
C. 澳大利亚和新西兰
D. 英国
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9. 当品酒笔记中描述咖啡具有“明亮酸度”时，这意味着什么？
A.咖啡酸度令人不快，烘焙不足
B.咖啡带有锐利宜人的酸味，增强了整体风味
C. 咖啡含有大量有害酸性物质，会引起胃部刺激
D. 咖啡烘焙过快导致风味发展不均
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10. 以下哪些因素是烘焙咖啡迅速变质的最大原因？
答：储存温度
B. 直射光暴露
C. 暴露于氧气
D. 暴露于湿气环境
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