Mẫu bài kiểm tra Coffee Snob

1. Trong số các lựa chọn sau, mức rang cà phê phổ biến nào từ sáng nhất đến đậm nhất?

A. Rang nhẹ, Rang vừa, Rang Vienna, Rang Pháp

B. Rang vừa, Rang Nhẹ, Rang Pháp, Rang Vienna

C. Rang kiểu Pháp, Rang Nhẹ, Rang Vừa, Rang Vienna

D. Quay Vienna, Rang Pháp, Rang Nhẹ, Rang Vừa

2. Thuật ngữ "cà phê làn sóng thứ ba" chủ yếu đề cập đến điều gì?

A. Một phong trào tập trung vào cà phê chất lượng cao, nguồn gốc đơn lẻ và nguồn cung minh bạch có đạo đức

B. Lô hàng hạt cà phê lớn thứ ba trên toàn cầu đến châu Âu thế kỷ 17

C. Hỗn hợp đóng gói sẵn của ba loại cà phê thương mại khác nhau

D. Phương pháp pha cà phê sử dụng ba lần pha nước tuần tự riêng biệt

3. Phương pháp pha cà phê nào thường cho nồng độ caffeine cao nhất trên mỗi ounce đồ uống hoàn chỉnh?

A. Cà phê nhỏ giọt tự động

B. Espresso

C. Cà phê pha lạnh

D. Cà phê French press

4. Từ viết tắt phân loại cà phê SHB là viết tắt của gì?

A. Đậu cứng nghiêm ngặt

B. Pha cao tiêu chuẩn

C. Đậu thu hoạch đặc sản

D. Chọn lô vỏ

5. Những giống cà phê chính nào là bản địa của vùng cao nguyên Ethiopia?

A. Robusta

B. Bourbon

C. điển hình

D. Arabica

6. Vai trò chính của crema trong một shot espresso được pha đúng cách là gì?

A. Nó thêm vị ngọt nhẹ, giữ lại hương thơm và tạo cảm giác mượt mà trong miệng

B. Nó làm tăng tổng hàm lượng caffeine trong shot cuối cùng

C. Ngăn espresso nguội quá nhanh

D. Trung hòa vị đắng do chiết xuất quá mức

7. Phương pháp xử lý cà phê nào để nguyên vẹn quả cà phê cherry trong quá trình sấy khô trước khi lấy hạt bên trong?

A. Xử lý rửa

B. Chế biến tự nhiên

C. Chế biến mật ong

D. Xử lý ướt

8. Đồ uống cà phê trắng phẳng có nguồn gốc từ khu vực nào?

A. Ý

B. Hoa Kỳ

C. Úc và New Zealand

D. Vương quốc Anh

9. Khi một loại cà phê được mô tả là có "độ chua sáng" trong ghi chú nếm thử, điều này có nghĩa là gì?

A. Cà phê chua khó chịu và rang chưa đủ

B. Cà phê có vị chua sắc nét, dễ chịu, làm tăng hương vị tổng thể

C. Cà phê có hàm lượng axit có hại cao gây kích ứng dạ dày

D. Cà phê được rang quá nhanh dẫn đến sự phát triển hương vị không đồng đều

10. Yếu tố nào sau đây là nguyên nhân lớn nhất khiến cà phê rang bị hỏng nhanh chóng?

A. Nhiệt độ bảo quản

B. Tiếp xúc với ánh sáng trực tiếp

C. Tiếp xúc với oxy

D. Tiếp xúc với độ ẩm