เทมเพลตแบบทดสอบ Coffee Snob

1. ข้อใดต่อไปนี้ระบุระดับการคั่วกาแฟทั่วไปจากอ่อนที่สุดไปเข้มได้ถูกต้อง?

A. คั่วอ่อน, คั่วกลาง, คั่วเวียนนา, คั่วฝรั่งเศส

B. คั่วกลาง, คั่วอ่อน, คั่วฝรั่งเศส, คั่วเวียนนา

C. คั่วฝรั่งเศส, คั่วอ่อน, คั่วกลาง, คั่วเวียนนา

D. คั่วเวียนนา, คั่วฝรั่งเศส, คั่วอ่อน, คั่วกลาง

2. คําว่า "กาแฟคลื่นลูกที่สาม" หมายถึงอะไรเป็นหลัก?

A. ขบวนการที่มุ่งเน้นกาแฟคุณภาพสูงจากแหล่งกําเนิดเดียวและการจัดหาอย่างโปร่งใสและมีจริยธรรม

B. การขนส่งเมล็ดกาแฟครั้งใหญ่ครั้งที่สามสู่ยุโรปศตวรรษที่ 17

C. การผสมกาแฟเชิงพาณิชย์สามชนิดที่บรรจุไว้ล่วงหน้า

D. วิธีการชงที่ใช้การชงน้ําสามแบบต่อเนื่องกัน

3. วิธีชงกาแฟแบบใดที่ให้ความเข้มข้นของคาเฟอีนสูงสุดต่อออนซ์ของเครื่องดื่มสําเร็จรูป?

A. กาแฟดริปอัตโนมัติ

B. เอสเปรสโซ่

ค. กาแฟโคลด์บรูว์

D. กาแฟเฟรนช์เพรส

4. ตัวย่อ SHB สําหรับการจัดอันดับกาแฟคืออะไร?

A. ถั่วแข็งเข้ม

B. การต้มเบียร์มาตรฐานสูง

C. ถั่วเก็บเกี่ยวพิเศษ

D. เลือกชุดเปลือก

5. สายพันธุ์กาแฟหลักชนิดใดที่มีถิ่นกําเนิดในที่ราบสูงของเอธิโอเปีย?

ก. โรบัสต้า

บี. บูร์บง

C. Typica

ดี. อาราบิกา

6. ครีม่ามีบทบาทหลักอย่างไรในการชงเอสเปรสโซ่อย่างถูกต้อง?

A. เพิ่มความหวานอ่อน ๆ กักเก็บกลิ่นหอม และให้ความรู้สึกนุ่มนวลในปาก

B. มันเพิ่มปริมาณคาเฟอีนรวมในช็อตที่เสร็จแล้ว

C. ช่วยป้องกันไม่ให้เอสเปรสโซ่เย็นตัวเร็วเกินไป

ง. ช่วยลดรสขมจากการสกัดมากเกินไป

7. วิธีใดที่ปล่อยให้ผลเชอร์รี่กาแฟทั้งลูกอยู่ในสภาพสมบูรณ์ระหว่างการอบแห้ง ก่อนจะนําเมล็ดด้านในออก?

ก. การล้างผ่านกระบวนการ

ข. การแปรรูปตามธรรมชาติ

C. การแปรรูปน้ําผึ้ง

D. การแปรรูปแบบเปียก

8. เครื่องดื่มกาแฟแฟลตไวท์มีต้นกําเนิดจากภูมิภาคใด?

ก. อิตาลี

B. สหรัฐอเมริกา

C. ออสเตรเลียและนิวซีแลนด์

D. สหราชอาณาจักร

9. เมื่อกาแฟถูกอธิบายว่ามี "ความเป็นกรดสดใส" ในบันทึกรสชาติ หมายความว่าอย่างไร?

A. กาแฟเปรี้ยวไม่พึงประสงค์และคั่วไม่พอใจ

B. กาแฟมีรสเปรี้ยวที่คมชัดและน่ารื่นรมย์ ช่วยเสริมรสชาติโดยรวม

ค. กาแฟมีกรดอันตรายในระดับสูงที่ทําให้เกิดการระคายเคืองในกระเพาะอาหาร

ง. กาแฟถูกคั่วเร็วเกินไป ส่งผลให้เกิดการพัฒนารสชาติที่ไม่สม่ําเสมอ

10. ปัจจัยใดต่อไปนี้เป็นสาเหตุใหญ่ที่สุดที่ทําให้กาแฟคั่วเก่าเร็ว?

A. อุณหภูมิการเก็บรักษา

ข. การสัมผัสกับแสงโดยตรง

C. การสัมผัสออกซิเจน

D. การสัมผัสกับความชื้น