قالب اختبار القهوة المتعجرف

1. أي من الأنواع التالية تسرد بشكل صحيح مستويات تحميص القهوة الشائعة من الأفتح إلى الأغمس الداكن؟

ج. تحميص خفيف، مشوي متوسط، مشوي فيينا، مشوي فرنسي

ب. تحميص متوسط، تحميص خفيف، مشوي فرنسي، مشوي فييني

ج. تحميص فرنسي، تحميص خفيف، مشوي متوسط، مشوي فيينا

د. مشوي فيينا، مشوي فرنسي، تحميص خفيف، تحميص متوسط

2. ما الذي يشير إليه مصطلح "القهوة الموجة الثالثة" بشكل أساسي؟

A. حركة تركز على القهوة عالية الجودة ذات أصل واحد والمصادر الأخلاقية الشفافة

B. ثالث شحنة عالمية رئيسية لحبوب القهوة إلى أوروبا في القرن السابع عشر

ج. مزيج معبأ مسبقا من ثلاثة أنواع قهوة تجارية مختلفة

د. طريقة تخمير تستخدم ثلاث نقعات مائية متتالية منفصلة

3. أي طريقة تحضير القهوة عادة ما تنتج أعلى تركيز من الكافيين لكل أونصة من المشروب النهائي؟

ج. قهوة بالتنقيط التلقائي

ب. إسبريسو

ج. القهوة الباردة

د. قهوة فرنش برس

4. ماذا تعني اختصار تصنيف القهوة SHB؟

ج. الفاصوليا الصلبة الصارمة

ب. ستاندرد هاي برو

ج. حبوب الحصاد المتخصصة

د. سيلكت الدفعة المهيكلة

5. ما هي الأنواع الرئيسية من القهوة التي تعيش في مرتفعات إثيوبيا؟

أ. روبوستا

ب. بوربون

C. Typica

د. أرابيكا

6. ما هو الدور الأساسي للكريما في جرعة إسبريسو مسحوبة بشكل صحيح؟

A. يضيف حلاوة خفيفة، ويثبت الرائحة، ويخلق إحساسا ناعما للفم

B. يزيد من محتوى الكافيين الكلي في اللقطة النهائية

ج. يمنع الإسبريسو من التبريد بسرعة كبيرة

د. يعادل النكهات المرة الناتجة عن الإفراط في الاستخراج

7. أي طريقة معالجة للقهوة تترك ثمرة الكرز كاملة سليمة أثناء التجفيف قبل إزالة الحبة الداخلية؟

أ. المعالجة المغسولة

ب. المعالجة الطبيعية

ج. معالجة العسل

د. المعالجة الرطبة

8. مشروب القهوة الأبيض المسطح نشأ في أي منطقة؟

ج. إيطاليا

ب. الولايات المتحدة

ج. أستراليا ونيوزيلندا

د. المملكة المتحدة

9. عندما توصف القهوة بأنها تحمل "حموضة مشرقة" في ملاحظات التذوق، ماذا يعني ذلك؟

A. القهوة كانت حامضة بشكل غير مريح ومحمصة بشكل كاف

B. القهوة لها نكهة حادة ولطيفة تعزز نكهتها العامة

ج. تحتوي القهوة على مستويات عالية من الحمض الضار الذي يسبب تهيج المعدة

د. تم تحميص القهوة بسرعة كبيرة مما أدى إلى تطور نكهة غير متساوي

10. ما هو السبب الأكبر في تدهور القهوة المحمصة بسرعة؟

أ. درجة حرارة التخزين

ب. التعرض للضوء المباشر

ج. التعرض للأكسجين

د. التعرض للرطوبة